Kogebogen “Øl i BBQ – BeerBBQ”
349,00 kr.
Køb bogen og bliv grillmester!
Er der noget mere hyggeligt end grill og BBQ? Vi samles i haven med familie og venner for at nyde lækker mad, tilberedt på grillen, akkompagneret af en god øl i afslappede omgivelser. Kan det blive bedre? Bogen, du nu holder i hånden, er kulminationen på to års arbejde og udgør den tredje bog i serien “Øl i Mad”. Øl fungerer som en smagsgiver, der tilføjer dybde og karakter til BBQ – både som ingrediens og drikke.
Under arbejdet med denne bog har en helt ny verden af BBQ åbnet sig for mig. BBQ er så meget mere end blot at grille pølser, grøntsager eller en bøf. Der findes utallige teknikker og variationer, som er yndlingsmad for mange. Jeg inviterer jer med på en rejse gennem definitioner, teknikker og retter.
Jeg har lagt særligt vægt på krydderiblandinger (rubs) og saucer, da disse ofte udgør de primære smagsgivere i BBQ. Mens de fleste traditionelle saucer herhjemme er røde, søde og ketchupbaserede, udforsker vi muligheden for at skabe hvide, gule, orange, grønne og sorte saucer baseret på mayonnaise, sennep, eddike, urter og kaffe. Dette åbner op for en helt ny verden af smagsoplevelser!
I opskriftssektionen tager jeg jer med til alle verdensdele for at vise, hvordan vi kan skabe spændende smage og retter med dagligvarer fra supermarkedet. Du vil finde klassiske BBQ-retter fra Norden, Europa, USA, Latinamerika, Afrika og Asien, som illustrerer, hvor forskelligt grøntsager, kylling og gris kan smage fra region til region.
Brug denne bog og opskrifterne som en guide og inspiration. Ønsker du mere eller mindre krydderi i dine retter, tilpas dem efter dine egne smagsløg.
Jeg håber, du får mange dejlige og hyggelige stunder med venner og familie, når du bruger denne bog som inspiration.
2 på lager
Bliv BeerBBQ grillmester!
Få inspiration til det plantebaserede og kødbaserede køkken og bliv en grillmester!
Køb bogen Beerbeque og hjælp mig at publicere bogen “Øl i BBQ – Beerbeque”.
Formålet med bogen
Jeg vil åbne op for en verden af smagsmuligheder ved at integrere øl i tilberedningen af både kød- og plantebaserede retter. Øl har en fantastisk evne til at forstærke og komplementere smagene i mad, og det er denne hemmelighed, jeg ønsker at dele med jer. Jeg viser 14 forskellige metoder til at få mere smag ind i dine plantebaserede retter og kødretter. Jeg ønsker også at at give inspiration og teknikker, der forbedrer dine færdigheder ved grillen. Vidste du, at det også er muligt at grille ølcocktails?
Her er de 14 metoder til at få mere smag i maden
Marinade, saltlage/øllage, basting/moppe sauce, braisering, glazing oil, mørne kød og grøntsager, lægge rygetresflis i blød, ølbad i rygeovenen, rubs/paste, sauce, vinegraitte, chutneys/sambals/jams, salsarelishes og i smør.
Jorden rundt
Bogen er designet til at inspirere til kulinarisk nysgerrighed og mod ved hjælp af de råvarer, du finder i supermarkedet og på grøntsagstorvet. Jeg tager jer med på en rejse gennem forskellige kulturer og traditioner, fra de nordiske skove over Europas brostensbelagte gader til USA’s åbne veje, Latin-Amerikas farverige markeder, Afrikas hjerte og Østens mystik. Hver region byder på unikke smagsoplevelser, og jeg udforsker, hvordan øl kan spille en central rolle i at bringe disse til live på grillen. Vidste du, at det også er muligt at grille cocktails fra hele verden?
Bliv Grillmester
I bogen dykker jeg ned i forskellene mellem grill, barbeque og rygning – tre teknikker, der hver især kan transformere råvarer på forskellig vis. Vi leverer en række tips og teknikker, der sikrer, at du opnår de bedste resultater hver gang, uanset om du er nybegynder eller en erfaren grillmester. Uanset dit erfaringsniveau, hjælper vi dig med at eksperimentere og skabe mindeværdige måltider.
Igen, tak fordu I giver mig muligheden!
Til alle, der tidligere har støttet mine projekter, vil jeg gerne udtrykke min dybeste taknemmelighed. Jeres opbakning er uvurderlig, og det er takket være jer, at jeg kan fortsætte med at forfølge min passion for madlavning og dele den med verden. Jeg opfordrer jer til at følge med på sociale medier for at få de seneste nyheder og opdateringer om “Øl i BBQ – Beerbeque” og meget mere.
Følg os på de sociale medier!
Øl, Mad og Folk på Facebook.
Øl, Mad of Folk på Instagram
Jeg finde også på LinkedIN og Twitter, men er ikke så aktiv der
Om Jan-Erik Ingvaldsen
Jeg er en nordmand på 58 år, som kom til i København i 1999 for at arbejde i IT-branchen. Gift med Charlotte og har 2 børn. Charlotte er fantastisk hustru og er en fantastisk smags- og ideudvikler. Mine to blogs Gule Gardiner og Klassikere (nu nedlagt) og Øl, Mad og Folk er populær. På bloggen Øl, Mad og Folk er der over 400 madopskrifter med øl i. Jeg har en brændende passion for øl og mad, og er en autodidakt kok, som udgav ”Øl i Mad” i 2018 og verdens første ”Ølvegetar” i 2021. Vi kan bookes til mad- og ølsmagninger.
